|
|
Gazpacho In Borrelglaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 snackkomkommer, geschild en in stukjes
4 Tasty Tom tomaten, in stukjes
1/2 rode paprika, in stukjes
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 ciabatta, in 10 sneetjes gesneden
1 eetlepel balsamicoazijn
4 eetlepels olijfolie extra vierge
zout
(versgemalen) witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In keukenmachine komkommer, tomaat, paprika, sjalot en knoflook pureren. Van 2 plakjes ciabatta korstjes verwijderen en brood boven groentepuree verkruimelen. Azijn en 3 eetlepels olie toevoegen en alles nog kort pureren. Goed op smaak brengen met zout en peper. Gazpacho afgedekt in koelkast in ca. 1 uur door en door koud laten worden. Sneetjes ciabatta in broodrooster goudbruin roosteren en besprenkelen met rest van olie. Gazpacho in borrelglaasjes scheppen. Serveren met ciabatta.
|
|
|