|
|
Gemarineerde Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Groene of zwarte olijven, geheel naar keuze al dan niet ontpit (ik gebruik de groene ontpitte van carbonell, die gewoon in pekel zijn ingelegd); appelcider-azijn; peper en zout; olijfolie; knoflook; honing; suiker; verse of gedroogde italiaanse kruiden (oregano, rozemarijn, tijm, salie, basilicum etc). Variaties zijn mogelijk met peperkorrels, gedroogde chilies, citroenschil, en nog veel meer... Gewoon experimenteren met wat er in je keukenkastje zit...
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olijven uitlekken en doe ze in de pot. Voeg dan olie toe totdat de olijven iets minder dan half onderstaan. Voeg azijn toe totdat ze geheel onderstaan. Veel knoflook erbij, beetje peper en zout, goede scheut vloeibare honing, flink wat gehakte kruiden en dan suiker naar smaak, zodat het een zoetzure marinade wordt. Pot dichtschroeven, en goed schudden. Een dag of vijf minstens wegzetten in de koelkast, iedere dag even schudden...
|
|
|