|
|
Red-snapperfilets Met Roze Peperdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
4 red-snapperfilets van ca 200 gram met vet - 4 el olijfolie
-
2 el limoensap -
1 el fijngehakte, ingemaakte gember -
2 tl roze peperkorrels -
1 handvol verse koriander -
1 tl fijngehakte citroengras -
2 el plantaardige olie -
Gestoomde sperziebonen, in diagonale stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de dressing olijfolie, limoensap, roze peperkorrels, gember, koriander en citroengras in een kom en roer om. Spoel de vis af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten van de filets met zeezout. Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur en doe er de filets in. Met het vel naar beneden. Druk met een spatel op e vis in de hete pan en bak 1 minuut of tot het vel krokants is. Draai ze om, temper het vuur naar halfhoog en bak nog 8 minuten.
|
|
|