|
|
Pasta Peperonata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika?s van de pitjes ontdaan, in ringen gesneden
2 gele paprika?s van de pitjes ontdaan, in ringen gesneden
extra viergine olijfolie
zeezout en zwarte peper uit de molen
2 rode uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
2 tenen knoflook, gepeld en geraspt
2 handen vol verse bladpeterselie, de blaadjes fijngehakt, de steeltjes apart gehouden
2 eetlepels rodewijn- of balsamicoazijn
2 han
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de paprika?s met een beetje olijfolie en een snufje zout in een grote koekenpan op matig vuur. Leg een deksel op de pan en laat de paprika?s 15 minuten op laag vuur bakken tot ze zacht zijn. Doe het zeker niet te snel, want door de paprika?s heel langzaam te bakken komt de smaak van de paprika?s beter naar voren. Doe de uitingen erbij en laat alles nog eens 20 minuten op het vuur smoren. Doe vervolgens de knoflook en de peterseliesteeltjes erbij, hussel en houd daarbij alles in de pan in beweging. Laat het mengsel nog ongeveer 3 minuten bakken. Proef en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Giet de azijn erbij en hussel nog eens. Doe er nu de (Parmezaanse) kaas en de mascarpone of cr?me fra?che (of dus de slagroom) bij en laat het langzaam warm worden en smelten.
Bereid de pasta, zoals op de de verpakking staat aangegeven.
|
|
|