|
|
Mexicaanse Aardappel-bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g (vrij) vastkokende aardappels
2 el olijfolie of 50 g boter
400 g shoarmavlees
2 tenen knoflook
peper, zout
1/2 tl chilipoeder
2 el tomatenpuree
1 klein blik rode bonen
1 klein blik mais
100 g geraspte kaas
1 klein zakje tortillachips
1 el gehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels 10 minuten voor in de schil, pel ze en snijd in plakjes of blokjes. Garen in de magnetron kan ook/ 5 minuten op 800 watt. Laat 5 minuten nagaren
Roerbak het vlees 3 minuten met knoflook, peper, zout en chilipoeder in de olie of boter
Leg de aardappelplakjes op de ingevette bodem van een schaal. Strooi de geraspte kaas erover
Schep de tomatenpuree, bonen en ma?s door het vlees en verdeel het mengsel over de aardappels. Dek de schotel af en zet deze 15 minuten in de oven
Garneer het gerecht voor het serveren met tortillachips en gehakte koriander.
|
|
|