Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. Rundergehakt, 1 ui fijngesnipperd, stukje gemberwortel van 5 cm.geraspt, 3 teentjes knoflook geperst, 1 theelepel chilipoeder, 3 theepels garam masala(zie ander recept), 1 eetlepel verse koriander,fijngehakt, 3 theelepels gemalen amandelen, 1 losgeklopt ei, 30 gr besan meel (meel van kikkererwten), 6 eetlepels volle yoghurt, 2 theelepels plantaardige olie, ringen ui en schijfjes dun gesneden citroen voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt, de ui, de gember, de knoflook, de chilipoeder, de garam masala, de koriander, de amandelen, het ei en het meel door elkaar. Dek de schaal af en zet hem 4 uur op een koele plaats zodat de kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Maak van het gehaktmengsel 16-20 ovale balletjes en rijg aan elke spies 4-5 balletjes. Roer de yoghurt en de olie door elkaar en bestrijk de spiezen met het yoghurtmengsel. Verwarm de grill voor. Grilleer de kebabs 20-25 minuten tot ze bruin zijn. Bestrijk de kebabs tijdens het grillen met het yoghurtmengsel en draai ze regelmatig om.
|
|