|
|
Ovenschotel Met Suddervlees En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardappels, geschild en in stukken
250 g sperziebonen gebroken
2 dunne preien, in dikke ringen
250 g worteltjes, in stukjes van 3 cm
ca. 250 g gaar stoofvlees met jus (kliekje, bijv. sukadelapjes of hachee)
150 g schouderham (dikke plak), in blokjes
5 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 eierdooier, losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 ?C. In pan met ruim kokend water en wat zout aardappels in 10-15 min. gaarkoken. Intussen in andere pan sperziebonen, preiringen en worteltjes 3 min. koken. Beetje van kookvocht opvangen en groenten in vergiet laten uitlekken. Eventueel jus van vlees met kookvocht aanlengen tot 150 ml. In ovenschaal aardappels, groenten, stoofvlees en ham door elkaar scheppen. Jus erover schenken en geheel op smaak brengen met zout en peper. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot lap die iets groter is dan ovenschaal. Randen van schaal met water vochtig maken. Deeglap erop leggen, randen vastplakken. Enkele gaatjes in deeg prikken en overtollig deeg wegsnijden (restjes gebruiken voor versiering). Deeg met dooier bestrijken. Schaal op rooster in midden van oven schuiven en 20-30 min. bakken, tot deegdeksel goudbruin en gaar is.
|
|
|