|
|
Basisrecept Tomatensaus Voor Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ansjovisfilets uit blik - 2 blikken gepelde tomaat a 400 gram - 3 takjes basilicum - 3 el. olijfolie - 1 ui, gesnipperd - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 tl suiker - zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de ui -
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie op matig vuur in een sauspan met dikke bodem. Roer de ansjovisjes door de olie tot ze uit elkaar vallen. Je kunt i.p.v. ansjovis ook een half bouillontablet oplossen in een klein beetje heet water.
Fruit nu de ui en de knoflook in de ansjovisolie. Zorg dat de olie niet te heet is, zodat de knoflook niet verbrandt. Als de uitjes glazig zijn de bliktomaten toevoegen. Laat de tomaten op laag vuur stukkoken. Roer af en toe grote stukken tomaat stuk met de houten lepel. Breng de saus op smaak met versgemalen peper en zout en eventueel wat suiker.
Zet het vuur laag en laat de saus nog zeker 30 minuten zachtjes inkoken. Hoe langer hoe beter, dus een uur kan ook. Scheur op het laatste moment de blaadjes basilicum boven de pan en voeg eventueel nog een scheutje extra vierge olijfolie toe voor de smaak.
|
|
|