|
|
Kip Met Limoensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
ca:400gr:borstfilets van kip1 eiwit2 eetlepels maizena2 theelepels Japanse sojasaus1 eetlepel sake,mirin of droge sherry1 dl:gevogeltefond,uit potje1 eetlepel suiker3 eetlepels basistomatensaus,uit pot of pak3 eetlepels limoensapzout,peper uit de molen150-200gr:soba2 theelepels sesamolieca:2dl:(arachide-olie)1 eetlepel fijngesneden platte (knoflook)bieslook2 limoentjes,schoon geboend,in partjes gesneden
Voorbereiding:
Maak het kippevlees droog met keukenpapier.Snijd de borstfilet in blokjes van ca:2 1/2 cm:Klop het eiwit los en roer 1 eetlepel maizena,sojasaus en rijstwijn erdoor.Blijf zolang roeren tot een volkomen glad mengsel is verkregen.
Bereidingswijze:
Breng in een pannetje 4 eetlepels water,fond,suiker,tomatensaus en limoensap aan de kook.Maak 1 eetlepel maizena aan met 2 eetlepels koud water.Roer het mengsel door de kokende inhoud van het pannetje.Voeg naar smaak zout en peper toe.Bereid intussen de soba zoals op de verpakking staat aangegeven.Laat de pasta na het koken in een zeef uitlekken.Sprenkel2 theelepels sesamolie erover en schep de soba om.Houd de soba daarna warm.Verhit de olie in een wok.Haal de stukjes kippenvlees met behulp van een vork door het eiwitmengsel.Bak de stukjes in de hete olie rondom goudbruin en gaar (ca:6 minuten)Laat de stukjes op keukenpapier uitlekken.Schep de soba als bedjes op voorverwarmde borden.Schik de stukjes kip erop en schenk de saus er rondom.Bestrooi de stukjes kip met platte bieslook.Schik de limoenpartjes erbij.
|
|
|