Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Kuikenpoten, 1 dl. olie, 2 teentjes knoflook, 100 gr. rauwe ham, 200 gr. Chorizo, 1 a 2 rode paprika, 1 grote ui, 1 vleestomaat, peterselie, 1/2 lt. kippenbouillon van tablet, zakje saffraan, klein blikje doperwtjes, 250 gr. rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kuikenpoten met zout en peper inwrijven en goudbruin bakken in olie. Halverwege knoflook even meebakken. Kuikenpoten uit de pan nemen.
In stukjes gesneden ui, tomaat, paprika en peterselie, in blokjes gesneden ham en chorizoworst in de rest van de olie bakken.
Deze sofrito zolang laten pruttelen tot het grootste gedeelte van het vocht verdampt is.
In een ovenschotel eerst sofrito, daarover de ongekookte rijst verdelen, bouillon en saffraan erover gieten. Kuikenpoten en doperwten op de rijst leggen.
Oven op 200?C. De paella onder in de hete oven 25-30 minuten gaar laten worden. De rijst moet net gaar zijn.
|
|