|
|
Tonijn Met Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2.5 dl. bier, zwaar
1 mespunt cayennepeper
350 gr. couscous
500 gr. groente, gemengde
1 tl. kaneel
200 gr. kikkererwt, uit blik
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl. komijnzaad, gemalen
2 el. koriander, verse, fijngehakte
Korianderblaadje
2 tl. korianderzaad, gemalen
4 el. olijfolie
25 gr. pijnboompit
75 gr. rozijn
5 dl.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn in stukjes. Bak hem in de hete olie snel rondom bruin. Schep de vis uit de pan.
Laat de kikkererwten uitlekken. Fruit de uien en de knoflook samen met de gemalen koriander, de komijn, de kaneel en de cayennepeper circa 5 minuten. Bak de groenten circa 5 minuten mee. Schenk er de tomatensap en het bier bij en breng het geheel aan de kook. Laat alles circa 10 minuten sudderen.
Voeg de tonijn, de kikkererwten, de rozijn en de verse fijngehakte koriander toe en verwarm de massa nog zo′n 5 minuten. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen in een paar minuten gaar. Rooster de pijnboompitten in de koekenpan. Doe de couscous in een schaal en schep de tonijn en de groenten erop. Strooi de pijnboompitten en de korianderblaadjes erover. Geef de saus er apart bij.
|
|
|