|
|
Paaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 150 gram boter
- 125 gram suiker
- de geraspte schil van 1 citroen
- 2 eierdooiers
- 250 gram bloem
- mespunt zout
- 75 gram krenten
- bloem om uit te rollen
- 1 eiwit om te bestrijken
- 1 eetlepel suiker om te bestrooien
- boter om in te vetten
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 180ºC.
De krenten wassen, laten uitlekken en droogdeppen.
Bakplaat invetten.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten voor het deeg, behalve de krenten, snel met koele handen tot een glad en soepel deeg kneden.
De gewassen krenten door het deeg mengen.
Dan inpakken in alufolie en minsten 1 uur in de koelkast op smaak laten komen.
Strooi bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm. Snij er ruitvormige koekjes van, bestrijk ze met losgeklopt eiwit en strooi er wat suiker over.
De koekjes op het ingevette bakplaat leggen, (niet te dicht tegen elkaar).
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes voor ongeveer 15 minuten.
Laten afkoelen op een rooster.
Dit recept is voldoende voor ongeveer 60 stuks.
|
|
|