|
|
Pittige Rundergoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 grote ui
* 2 rode paprika′s*
600 gram magere runderlappen
* 100 gram magere spekreepjes
* 40 gram boter of margarine
* 2 teentjes knoflook
* 1? eetlepel pikante paprikapoeder
* 1 vleesbouillontablet
* 1 blikje tomatenpuree
* 1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 gram) * 2 deciliter rode wijn
* 2 vastkokende aardappelen
* zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Paprika′s schoonmaken, wassen en in grote stukken snijden. Runderlappen in blokjes snijden. In droge (braad)pan spekreepjes al omscheppend in ongeveer 4 minuten zachtjes bruin bakken. boter toevoegen en verhitten. Runderlappen toevoegen en in circa 8 minuten rondom bruin bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui, paprika en paprikapoeder erdoor scheppen en ongeveer 3 minuten meebakken. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenpuree, tomatenblokjes met vocht, wijn en 1 deciliter water toevoegen en geheel aan de kook brengen. Met deksel schuin op pan vlees in ongeveer 2 uur zachtjes gaar stoven. Intussen aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Aardappelblokjes aan vleesmengsel toevoegen. Goulash nog 20 minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Bereiden: Zonodig goulash opnieuw zachtjes verwarmen.
|
|
|