|
|
Scampi Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g scampi′s (diepvries)
-1 rode ui, fijngesnipperd
-2 teentjes knoflook, geperst
-1 koffielepel vers geraspte gemberwortel
-1 el citroengras, fijngesnipperd
-1 groot blik gepelde tomaten (800g)
-1 rode paprika, in stukjes
-sambal oelek, naar smaak
-1 koffielepel fijne suiker
Voorbereiding:
- Ontdooi de scampi′s, pel ze tot op het staartstukje na en verwijder het darmkanaaltje.
Bereidingswijze:
- Fruit in wat olie, de ui en de knoflook glazig, voeg de gember en citroengras toe en laat even meestoven.
- Roer er vervolgens de gepelde tomaten, paprika, suiker en wat sambal naar smaak. (opgepast dit is sterk pittig)
- Laat een tiental minuten zachtjes pruttelen tegen het kookpunt aan, tot de paprika beetgaar is en de saus wat dikker word.
- Voeg tenslotte de scampi′s toe en schep goed om, temper nog ietsje het vuur en laat sudderen tot de scampi′s mooi roze ?n gaar zijn.
|
|
|