|
|
Afritadang Baboy
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Filippijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 gr vakrkensvlees
-1 theel zout
-1/2 theel zwarte peper
-1 ui
-125 ml tomatensaus
-125 ml water
-2 teentjes knoflook
-2 eetl olie
-1 eetl patis ( is een heldere amberkleurige saus gemaakt van gefermenteerde vis/garnalen. Kan vervangen worden door Nam Pla (vissaus)
-1 rode paprika
-2 aardappelen
-2 eetl paneermeel of ma?zena
Voorbereiding:
-Snijd het vlees in vier plakken.
-Snijd de ui in dunne plakjes en de knoflook fijn.
-Snijd de parika in dunne reepjes en de aardappelen in vieren.
-Wrijf het vlees in met peper en zout en laat dit 15 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
- Verhit in een koekepan de olie en bak het vlees lichtbruin.
- Giet de overtollige olie af.
-Voeg de knoflook, de ui, de tomatensaus, het water en de patis toe en laat dit 35 minuten afgedekt zachtjes stoven totdat het vlees gaar is.
-Dan de aardappelen en de paprika toevoegen en het geheel nog 10 minuten zachtjes stoven totdat de aardappelen gaar zijn.
- Meng zoveel paneermeel/ma?zena daarna door het vocht om de saus te binden.
|
|
|