|
|
Ananas-garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uitjes * 3 schijven verse ananas * 2 teentjes knoflook * 100 gram tofu * 2 eetlepels arachidolie * 1/2 theelepel geraspte gemberwortel * 1 liter kippenbouillon * 2 eetlepels vissaus ( Nam Pla) * 1 eetlepel fijngehakte koriander * 12 grote gepelde gekookte garnalen * 1 eetlepel bieslook.
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uitjes zo fijn mogelijk. Snijd de schijven ananas in kleine stukjes. Haal het velletje van de knoflooktenen. Snijd de tofu in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de gesnipperde ui op een vrij lage hittebron in ongeveer 10 minuten zacht en glazig. Pers na 7 minuten de knoflook met behulp van een knoflookknijper boven de ui uit. Voeg de geraspte gember toe. Roer ui, knoflook en gember door elkaar. Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Roer de blokjes tofu, stukjes ananas, vissaus en ten slotte de koriander en garnalen door de hete soep. Laat de soep niet meer koken. Schep de soep in kommen en zorg dat er in elke kom 3 grote garnalen terecht komen. Strooi er bieslook overheen.
|
|
|