|
|
Lamfilets En Gratin Van Rijst Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-look: 1 teentje(s)
-aubergine(s): 1
-vleesbouillon: 1 blokje(s)
-lamsfilet(s): 800 gram
-schapenkaas: 100 gram
-olijfolie
-1 ui
-peper en zout
-rijst: 200 gram
-rijpe tomaten: 4
-verse rozemarijn
Voorbereiding:
-Pers een teentje knoflook en meng het met 1 koffielepel vers gehakte roze-marijn en 3 eetlepels olijfolie.
-Laat enkele uren rusten.
-Hak de ui en pers het andere teentje knoflook,snij de aubergine in blokjes, ontpit de tomaten en snij ze in kleine stukjes.
-Bereid de vleesbouillon en voeg een takje rozemarijn toe.
Bereidingswijze:
-Fruit de rijst glazig in een beetje olie,voeg de bouillon toe (verwijder de rozemarijn) en laat koken tot de rijst gaar is.
-Stoof ondertussen de aubergine in een pan,voeg daarna de ui toe en vervolgens de tomaten en de look.
-Kruid met zout en peper en laat gedurende 10 minuten sudderen.
-Als de rijst de bouillon heeft opgeslorpt en gaar is,voeg je ze bij de groenten.
-Giet het mengsel in een grote ingevette ovenschotel en bedek met de schapenkaas (geraspt of in fijne schijfjes).
-Laat 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 C (25 minuten als de schotel vooraf werd klaargemaakt en is afgekoeld).
-Zeef de gearomatiseerde olie en strijk de lamfilets in voor je ze in de pan bakt of grilt.
|
|
|