|
|
Gemberkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 20 stuks:
* 275 g bloem, gezeefd
* 2 tl bakpoeder, gezeefd
* 1,5 tl gemberpoeder
* 1 tl kaneelpoeder
* 1/2 tl kruidnagelpoeder
* 1/2 tl zout
* 100 g zachte boter of margarine
* 175 g bruine basterdsuiker
* 2 el maisolie
* 100 g keukenstroop
* 1 ei (l)
* 50 g kristalsuiker
Voorbereiding:
Meng de bloem, het bakpoeder, de specerijen en het zout door elkaar. Mix de boter en bruine basterdsuiker in een andere kom tot het een schuimig, luchtig geheel is geworden. Voeg de olie toe aan het botermengsel en meng het bgoed. Voeg dan de stroop en het ei toe en mix totdat het goed gemengd is. Schep het droge mengsel er luchtig doorheen, zodat een mooi luchtig deeg ontstaat. Laat het deeg afgedekt met palsticfolie 2 uur koel rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 185 graden. Neem telkens 1 el deeg en vorm hier mooie balletjes van. Rol deze door de kristalsuiker en leg ze steeds met 5 cm. tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in 13-15 min. gaar, het midden van de koekjes moet dan praktisch droog zijn. Laat de koekjes 5 min. op de bakplaat afkoelen, neem ze eraf
met een pannenkoekmes en laat ze verder afkoelen op een rooster
|
|
|