|
|
Paksoi Stamppotje Met Slavinken*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik paksoi, 4 lenteuitjes, 4 zongedroogde
tomaten, 1 kg. kruimige aardappelen, 1 ui,
1 teentje knoflook, zout,peper,Bertolli vloeibaar, 4 slavinken, 3 eetl. Bertolli -
balsamico, azijn, 1,5 dl hete melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paksoi, snijd het wit in stukjes en het groen in fijne reepjes. Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes, Laat de
zongedroogde tomaten uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Pel en snipper de ui en knof-
look. Schil de aardappelen en spoel ze af onder koud stromend water.
Kook de aardappelen in ca. 20 min. gaar in
water met zout. Verhit intussen 2 kneepjes
Bertolli vloeibaar in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook ca. 2 min., tot ze zacht maar
niet gekleurd zijn. Voeg de slavinken toe en bak ze in ca. 15 min. rondom bruin en gaar.
Haal de slavinken uit de pan en blus het bakvet af met de Balsamico-azijn. Kook de
balsamico-uienjus ca 2 min. in.
Verdun dan de jus met een beetje water. Giet
de aardappels af en stamp ze met hete melk
en een kneepje vloeibare margarine tot een
smeuige puree. Voeg de paksoi, lenteuitjes
een tomaatjes toe en meng goed door elkaar
Breng op smaak met versgemalen peper.
Serveer met de slavinken en balsamicosaus
|
|
|