|
|
Olijvendip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene olijven zonder pit-5 tenen knoflook-half bosje koriander-2 citroenen-2 Spaanse pepers
Voorbereiding:
Laat de olijven hel goed uitlekken.
Spoel de koriander schoon en droog ze met keukenpapier.
Haal de blaadjes er af.
De stelen bewaar ik in mijn vriesgedeelte voor in een soep.
Snij een halve peper in dunne ringetjes en zet ze apart op een schoteltje
Leg de anderhalve pepers en de knoflook in de vijzel en wrijf alles tot pasta.
Roer er de korianderblaadjes doorheen maar houd er een paar apart voor garnering.
Bereidingswijze:
Leg de olijven in de keukenmachine en maal ze tot moes. Doe er de pasta uit de vijzel bij en meng het erdoor.
Schep alles in een schaal en breng op smaak met citroensap.
|
|
|