|
|
Lasagna Di Roberto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. Rundergehakt, 1,5 tot 2 eetlepels majoraan,
1,650 liter melk, worchestersaus,
125 gr. Bloem, 1 rundvleesbouillonblokje,
125 gr. Margarine, zwarte peper, vers gemalen,
3 blikken gepelde tomaten, zout,
5 tenen knoflook, 12 lasagne bladen voorgekookt,
4 ons echte parmezaanse kaas geraspt, margarine om in te vetten en te bakken,
2 uien.
Voorbereiding:
* De baktijd van de lasagnebladen en de instelling van de oven kan per merk afwijken.
Bereidingswijze:
Snipper de uien en snijd de knoflook zeer fijn.
Verhit 30 gr. Boter in een braadpan.
Verhit de uien toe totdat deze glazig zijn.
Voeg het gehakt toe en rul dit los en bruin.
Voeg de knoflook toe als het gehakt halfbruin is.
Voeg de gepelde tomaten toe, waarvan 2 blikken met het vocht en 1 blik zonder het vocht.
Breng het geheel aan de kook. Maak de tomaten los met een vork.
Voeg het bouillonblokje toe en een flinke scheut worchestersaus.
Voeg de majoraan toe en roer het geheel goed door.
Laat de saus ca. 25 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper. Af en toe roeren.
Smelt de margarine in een ruime pan.
Voeg de bloem toe en roer het geheel tot een gladde roux.
Schenk scheutje voor scheutje de melk toe, waardoor de saus langzaam gaat indikken. (let op, de saus blijft uiteindelijk tamelijk dun.)
Laat de saus aan het eind ca. 3 minuten zachtjes doorkoken, terwijl je heel langzaam roert.
Vet een grote rechthoekige ovenschaal in met margarine.
Schep op de bodem een laagje witte saus.
Leg daarop 3 lasagnebladen naast elkaar. (breek zonodig een hoekje af om ze passend te maken.)
Schep op de bladen een laag rode saus.
Gooi hier een flinke laag parmezaanse kaas op.
Schep er een dunne laag witte saus op.
Leg opnieuw 3 lasagnebladen naast elkaar.
Herhaal de rode saus, kaas en witte saus.
Herhaal deze lagen nog 2x.
Eindig met een laag witte saus en strooi hier een flinke laag parmezaanse kaas op.
Laat de lasagne afkoelen en zet hem een nacht of minimaal 5 uur in de koelkast om op te stijven.
Haal hem ca. 1,5 uur voor het bakken uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Verdeel zes kleine stukjes margarine over de lasagne.
Plaats hem in het midden van de oven en bak hem ca. 25 minuten* of tot de bovenlaag bruin is.
|
|
|