Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g gespleten rode linzen
50 g langkorrelige witte rijst
1 liter groentebouillon
1,5 dl witte wijn
1 prei, gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
400 g tomaat uit blik
1 tl gemalen komijn
1 tl chilipoeder
1 tl garam masala
1 rode paprika, in reepjes
100 g broccoli, in kleine roosjes
8 babymaiskolven, in de lengte gehalveerd
50 g sperziebonen, gehalveerd
1 el vers basilicum, fijngehakt
zout e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen, de rijst, de bouillon en de witte wijn in een vuurvaste braadpan en kook alles 20 minuten onder af en toe roeren op zacht vuur.
Voeg de prei, het knoflook, de tomaten, de komijn, het chilipoeder, de garam masala, de paprika, de broccoli, de maiskolven en de sperziebonen toe.
Breng het geheel aan de kook, draai het vuur lager en laat de stoofschotel afgedekt 10-15 minuten pruttelen tot de groenten zacht zijn.
Voeg het basilicum toe en zout en peper naar smaak.
Garneer de stoofschotel met verse takjes basilicum.
|
|