Tomaten-paprikasoep Met Geitenkaas-basilicum Quenelle



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
2 grote of 3 kleinere rode paprika?s
3 tomaten (+/- 300 g)
1 sjalotje
1 eetlepel olie
1 1/2 eetlepel balsamico-azijn
1 blik gepelde tomaten
2 bouillontabletten
15 g basilicum of 2 eetlepel diepvries basilicum
100 g verse zachte geitenkaas
100 ml creme fraiche
zout, peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200C.
Halveer de paprikas, verwijder steel en zaadlijsten. Leg de paprikas met het vel naar boven in een braadslee. Rooster de paprika?s in de oven tot het vel zwarte blazen heeft (35-40 min.). Laat de paprikas in een plastic zakje 5-10 min. afkoelen, zodat het velletje los stoomt. Spoel de paprikas af onder stromend water en trek het vel eraf. Snijd de paprikas in stukjes.

Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Snipper de sjalot.

Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de sjalot 1 min. Voeg de paprika en tomaat toe en bak ze 1 minuut mee. Blus af met balsamico-azijn.
Voeg de gepelde tomaten met hun sap toe, de bouillontabletten en 3/4 liter water. Breng de soep aan de kook en laat zachtjes 15 minuten koken.
Bewaar 6 toefjes basilicum, snijd de rest van de blaadjes fijn.
Klop met de mixer de geitenkaas en de creme fraiche tot een glad mengsel.
Voeg de helft van de basilicum toe en zout en peper.
Pureer de soep.
Breng de soep met zout en peper op smaak en roer er de fijngesneden basilicum door.
Verdeel de soep over 6 borden of kommen.
Maak met twee lepels een mooie quenelle (ovaaltjes) van het geitenkaasmengsel en leg die in het midden van de soep. Garneer met basilicum.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-11-2021