|
|
Chocolade-minitaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor het deeg:
200 g bloem
75 g gemalen amandelen
50 g fijne tafelsuiker
1 eidooier
125 g koude boter in blokjes
snufje zout
voor de vulling:
3 rijpe peren, geschild, gehalveerd, klokhuis verwijderd
100 g boter
50 g cacao
2 eieren
150 g fijne tafelsuiker
50 g bloem
1 el koffielikeur
Voorbereiding:
Deeg: bloem, amandelen, suiker en zout mengen. Eidooier erdoor roeren. Boter toevoegen en met 2 messen boter door deeg "snijden" tot boter heel klein verdeeld is. Met 1 hand mengsel snel tot samenhangend deeg kneden. Eventueel nog 1-2 el koud water toevoegen als het deeg te droog is. Deeg tot bal vormen en deze afgedekt met plasticfolie in koelkast ca. 1 uur laten rusten. Deeg in 6 stukken verdelen en deeg in vormpjes drukken. Deegbodems met vork regelmatig inprikken.
Oven voorverwarmen o
Bereidingswijze:
Vulling: Op elke deeegcirkel halve peer leggen met bolle kant naar boven. Vormpjes ca. 15 min. in midden van oven zetten om peer en deegbodem voor te bakken. Boter smelten en cacao erdoor roeren. Eieren met suiker tot dik en luchtig mengsel kloppen en cacaomengsel erdoor roeren. Bloem en koffielikeur erdoor spatelen. Mengsel over peren op deegbodem schenken en taartjes in midden van oven nog 15-20 min. bakken tot vulling gestold is.
|
|
|