|
|
Thaise Maiskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
55 gr. bloem - 1 groot ei - 2 tl. groene currypasta - 5 el kokosmelk - 400 gr. maiskorrels blik of diepvries - 4 lenteuitjes - 1 el verse koriander - 1 el verse basilicum - peper - zout - plantaardige olie - limoenpartjes - relish van chilipepers
Voorbereiding:
Hak de groene kruiden en snipper de lenteuitjes
Bereidingswijze:
Bloem, ei, currypasta, kokosmelk en de helft van de mais in de keukenmachine. Meng het tot een glad, dik beslag (voeg evt. een beetje extra bloem toe). Roer de lenteui, koriander, maiskorrels en het basilicum erdoor en voeg royaal peper en zout toe.
Verhit olie in een grote koekenpan, met dikke bodem en bak de koekjes ca. 3 minuten per zijde. Maak ca. 12 koekjes en houd de gebakken koekjes warm terwijl je de andere bakt.
|
|
|