|
|
Gemarineerde Kwarteleitjes Als Amuse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 doosje kwarteleitjes (18 stuks)
- 1 kleine zoete ui
- 4 zoetzure augurkjes
- 1.5 dl olijfolie
- 2 el droge sherry
- 2 el kleine kappertjes
- 2 tl paprikapoeder
- 2 el fijngesneden peterselie
- zeezout en verse peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng in een steelpan ruim water aan de kook en kook de kwarteleitjes in ca 3 minuten. Spoel ze onder koud stromend water en pel ze. Snijd de ui in heel smalle ringen en de augurk in plakjes
- Meng in een grote kom de olijfolie, sherry, kappertjes, paprikapoeder , peterselie, zeezout en peper en schep de kwarteleitjes, uiringen en augurken erdoor.
- Zet de kom enkele uren afgedekt in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken. Serveer de gemarineerde kwarteleitjes in leuke kleine schaaltjes als een soort amuse
|
|
|