|
|
Schorseneren Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo schorseneren * melk * boter* 40 gram bloem * 5 dl bouillon * peper * zout * 2 eierdooiers * nootmuskaat * 200 gram ham * 50 gram geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de schorseneren schoon en schrap ze in gedeelten van 5 cm. Snijd het geschrapte steeds meteen af en leg ze in water met melk om verkleuren te voorkomen. Kook de schorseneren in ruim water met een flinke scheut melk. Smelt intussen 40 gram boter, roer de bloem er door en voeg steeds roerend, de bouillon en een scheutje melk toe. Blijf, met de pan op het vuur, roeren tot u een gladde saus hebt, die u op smaak maakt met peper en zout. Breng de gaargekookte schorseneren over in een beboterde ovenschaal. Leg de fijngesneden ham er op en overgiet het geheel met de saus. Strooi de kaas er over, besprenkel het gerecht met gesmolten boter en zet de schotel in de oven om te gratineren. Breng het gerecht goed warm op tafel.
|
|
|