|
|
Tiramisutaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- Voor de bodem en de rand:
250 g chocoladekoekjes
150 g lange vingers
1 wijnglas amaretto
- Voor de vulling:
4 blaadjes gelatine
1/8 l espresso of sterke oploskoffie
1/4 l slagroom
75 g suiker
500 g mascarpone of roomkwark
1 eetl. cacaopoeder
1 theel. kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Bekleed de bodem van de vorm met een op maat geknipt velletje bakpapier.
- Week de gelatine een paar minuten in ruim koud water en los de uitgeknepen blaadjes op in de hete koffie.
Laat afkoelen.- Verkruimel de grof gebroken chocoladekoekjes in de foodprocessor en meng er de boter door.
- Verdeel het mengsel over de bodem van de taartvorm en druk goed aan.
Snijd de lange vingers op maat op de hoogte van de vorm.
Doop ze met de niet-gesuikerde kant in de amaretto en zet ze met de gesuikerde kant naar buiten tegen de rand van de vorm.- Doe de overgebleven stukjes van de lange vingers in een schaaltje en bedruppel ze met de resterende amaretto.
- Klop de slagroom bijna stijf met de suiker en klop er daarna de mascarpone door.
- Klop er de afgekoelde koffie door en vul de voorbereide taartvorm met de helft van dit mengsel.
Verdeel er de stukjes lange vinger over.- Schep er het resterende roommengsel op.
- Strijk de bovenkant glad en laat de vulling minstens 4 uur, maar liever nog een hele nacht, in de koelkast opstijven.
- Schep de cacao en de kaneel door elkaar en zeef dit mengsel kort voor het serveren over de taart
|
|
|