|
|
Goudgeel Gebakken Griet Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 witte asperges geschild en in stukken, 600 gram grietfilet, olijfolie, peper en zout
1/2 l fond van kip, 1 eetlepel azijn, 1/2 dl witte wijn,2 eierdooiers, 50 gram geklaarde boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de asperges beetgaar. Bak de vis in olijfolie.
Laat de kippenfond met de azijn inkokentot u 3? 4 eetlepels overhoud laat afkoelen en klop dan op met de witte wijn, eierdooiers, peper, zout.
Laat indikken op een zacht vuur ( oppassen voor het schiften)
Haal van het vuur en monteer met de boter.
Leg de vis op de aspergepunten en werk af met de doormidden gesneden asperges.
Serveer met gekookte aardappelen
|
|
|