|
|
Gemberspeculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem, 1 1/2 eetl. vers gemalen gember,
2-3 theelepels speculaas kruiden,
2 theelepels zuiveringszout,
125 gr boter,
125 gr bruine suiker.
1 ei geklopt.
krenten,
gekonfijte kersen (naar wens)
75 gr poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 gr. vet de platen in.
Bereidingswijze:
Zeef in een kom de bloem met de gember kruiden en het zuiveringszout.
Verwarm al roerend op een laag vuur in een steelpan de boter met de stroop en bruine suiker tot alles gesmolten is.
Giet dit bij het droge mengsel voeg het ei toe.
en vermeng alles tot deeg.
In het begin is het deeg nog wat kleverig maar bij het afkoelen wordt het vanzelf stevig.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
En steek er koekjes uit.
Leg ze op het ingevette blik, en maak er b.v gezichtjes van met de krenten en de mond met een stukje kers.
Bak de koekjes 15-18 min. in de oven op 170 gr.
Neem ze van de platen en laat ze op een rooster afkoelen.
Vermeng de poedersuiker met 3-4 theeleples water tot dikke pasta spuit daarmee boogjes als wangen b.v.
|
|
|