|
|
Gefrituurde Aspergebolletjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 gram groene asperges(witte mag ook)-1 ei-enkele basilicumblaadjes-25 gram Pecorino-50 gram Ricotta-peper en zout-3 eetlepels bloem
Voorbereiding:
-Verwijder de harde onderstukken van de asperges en schil ze met de dunschiller.
-Blancheer de asperges gedurende 5 minuten in kokend water met wat zout.
-Laat ze vervolgens goed uitlekken in een zeef.
Bereidingswijze:
-Snijd met de hand de basilicum zeer fijn.
-Doe de beide kaassoorten in de keukenmachine en maak fijn.
-Roer beide kaassoorten met het ei,zout en peper door elkaar.
-Hak de uitgelekte asperges grof met de keukenmachine en meng de bloem erdoor.
-Roer het kaas-basilicummengsel erdoor.
-Verhit de frituurolie tot180 graden.
-Vorm met behulp van een dessertlepel balletjes en frituur deze in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
-Haal ze uit en laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|