|
|
Dadar Kebertu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 eieren
- 2 eetlepels gesneden bieslook
- zout en versgemalen peper
- 1 eetlepel zonnebloemolie
voor de vulling:
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 3 kemirienoten
- halve theelepel trassi
- halve eetlepel ketoembar
- 1 theelepel djinten
- 1 theelepel laos
- halve theelepel koenjit
- 2 theelepels suiker
- 250 gr. rundergehakt
- 15 gr. santen van een blok
Voorbereiding:
Sjalotje en de knoflook zeer fijn hakken. De noten hakken en bruin roosteren in een droge koekenpan. De noten, sjalot, knoflook, trassie, ketoembar, djinten, laos, koenjit en suiker tot een pasta wrijven in een vijzel.
Eieren loskloppen met peper, zout en bieslook.
Bereidingswijze:
De helft van de olie verhitten in een koekenpan en het gehakt met de kruidenpasta roerbakken tot het gehakt rul is. De santen en 3/4 dl. water toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Onder af en toe roeren 5 min. zachtjes laten pruttelen tot het vocht verdampt is.
In andere koekenpan de rest van de olie verhitten en het eimengsel zachtjes bakken tot de bovenkant gestold is. Voorzichtig keren en de onderkant goudbruin bakken.
De omelet op een bord laten glijden, vulling erop doen en dichtklappen. In stukken snijden en meteen serveren.
|
|
|