|
|
Geweldige Mon Chou Notentaart Om Je Vingers Bij Op Te Eten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
- VOOR HET DEEG
- 200 gr bloem
- snufje zout
- 1 el witte basterdsuiker
- 125 gr koude boter
- 1 ei
- VOOR DE VULLING 75 gr rozijnen
- 50 gr blanke amandelen
- 75 gr blanke hazelnoten
- 50 gr pistachenoten
- 300 gr Mon Chou
- achtste liter slagroom
- 2 eieren
- 100 gr suiker
- 3 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het deeg: Zeef de bloem met een snufje zout boven een kom, roer de suiker erdoor, voeg de koude boter toe en snijd die met twee messen door de bloem ik kleine stukjes. Splits het ei- Voeg de eierdooiers toe en ca 2 el water aan het deeg toe en kneed het geheel snel tot een samenhangende bal. Laat het deeg afgedekt in de koelkast 1 uur rusten. Rol het deeg vervolgens uit en bekleed hiermee een beboterde springvorm (doorsnede 26 cm ) met een kleine opstaande rand. Prik gaatjes in de bodem, bekleed het deeg met een stukje bakpapier of aluminium folie en strooi er een blinde vulling over (bijvoorbeeld 400 gr overjarige gedroogde erwten of bonen ) . Bak de bodem ??n richel onder het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden. Ca 15 minuten voor. Neem hem uit de oven en verwijder de blinde vulling en het bakpapier of aluminium folie. Maak intussen de vulling. Week de rozijnen ca 15 minuten in een kommetje met heet water. Hak alle noten grof. Klop de Mon Chou los met de slagroom en de suiker. Klop de eieren samen met de vanillesuiker los en klop ze ,met een mixer goed door het Mon Chou mengsel. Laat de rozijnen uitlekken in een zeef en dep ze droog. Meng de gehakte noten en de rozijnen door de vulling. Klop het overgebleven eiwit van het deeg stijf en spatel dit tot slot door de vulling. Verdeel de vulling over de taartbodem en bak de taart een richel onder het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden in ca 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen en snijd hem in punten.
|
|
|