|
|
Courgette-soep (nr 2)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 courgettes
-1 ui
-2 teentjes knoflook
-olijfolie extra vergine
-8 dl kippen- of groentebouillon
-1 dl droge witte wijn
-1 kuipje Boursin Cuisine
-zout, peper
-4 witte boterhammen
-1 bos bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Maak de courgettes schoon en snijd ze in blokjes.
-Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en knoflook
ca. 2 minuten.
-Voeg de courgetteblokjes toe en
bak ze ca. 5 minuten op laag vuur.
-Voeg de wijn en bouillon toe, breng het aan de kook en laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken.
-Pureer de soep, roer de Boursin erdoor en
breng op smaak met zout en peper.
-Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan en bak de boterhammen om en om goudbruin.
-Bestrooi ze met zout, snijd ze in blokjes en schep die in de soep.
-Strooi er geknipte bieslook over.
|
|
|