|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 3 el olijfolie, 2 zakken italiaanse roerbakmix (a 400 gr.),2 blikken blokjes tomaat(a 400 gr)1 1/2 l. groentebouillon van tabletten, 200 gr. pasta naar keuze, 4 el groene pesto, 1 ciabattabrood.
Voorbereiding:
Maak ee3n groentenbouillon van tabletten van 1 1/2 l.
Bereidingswijze:
Klop de eieren met een garde los met zout en peper, verhit 1 el olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak het ei op middelhoog vuur tot het geheel gestold is. Draai de omelet om en bak de andere zijde ook lichtbruin. Laat de omelet op een groot bord afkoelen. Verhit 2 el. olijfolie in een soeppan. Roerbak de Italiaanse roerbakmix 3-4 min. op hoog vuur. Schenk nu de tomatenblokjes en de groentebouilloon erbij. Breng de soep aan de kook, zodra deze kookt roer je de pasta erdoor. Laat de soep koken tot de pasta gaar is.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Snijd de omelet doormidden en vervolgens in reepjes. Schep de soep in kommen en doe er een lepeltje pesto en de omeletreepjes in. Geef er ciabattabrood bij.
|
|
|