|
|
Carpaccio Met Rucola En Balsamicoazijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gr Rucola-1 eetl mosterd-2 eetl Balsamicoazijn-5 eetl Olijfolie-300 gr Carpaccio (zeer dungesneden rauwe rosbief)-4 eetl grof geraspte parmazaanse kaas-zout-peper
Voorbereiding:
Rasp de parmazaanse kaas
Bereidingswijze:
Snij de rucola in kleine stukken en klop in een schaal de mosterd en de azijn door elkaar en voeg er al kloppend lepel voor lepel de olie"s aan toe.
Verdeel de plakken vlees over de borden en strooi er wat zout en peper naar smaak over heen.
Leg in het midden van de carpaccio een bergje rucola en strooi de kaas over het vlees en de rucola
Klop de sressing nog eens goed door en sprenkel deze over de borden met carpacccio
|
|
|