|
|
Abon Abon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram doorregen runderlappen
1 stukje asem
zout
1 grote gesnipperde ui
2 geperste teentjes knoflook
1 eetlepel gula djawa
2 theelepels ketumbar
1 theelepel djinten
5 eetelepels mais-olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 2,5 dl water aan de kook en doe daar het vlees in.
Week de asem in 4 eetlepels warm water,wrijd de asem door een zeefje en verwijder de pitten.
Doe het asemwater met een halve theelepel zout bij het vlees en laat dat koken tot het gaar is.
Doe de ui met de knoflook,suiker,ketumbar en djinten in een vijzel en stamp alles fijn.
neem het gare vlees uit de pan,rafel het vlees uiteen met een vork en maak het zo fijn mogelijk.
Roer het asemwater waarin het vlees is gekookt door het mengsel van ui en kruiden.
Leg daar de stukjes vlees in en laat deze afgedekt 60 minuten o peen koele plaats marineren.
Laat het vlees daarna goed uitlekken in de zeef.
Verwarm de olie en bak daarin het vlees krokant
|
|
|