|
|
Panna Cotta Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gram slagroom
- 150 gram suiker
- 1 bos basilicum
- 1,5 blaadje gelatine
- wat versgemalen zwarte peper
Voor de karamel:
- 100 gram suiker
- 30 gram water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm 30 gram water met 100 gram suiker op een matig vuur totdat het mengsel goudbruin gaat kleuren.
- Giet dan de karamel uit over een vel bakpapier en strijk de karamel met behulp van een platte spatel dun uit en laat afkoelen.
- Verwarm in een steelpan op zacht vuur de room, suiker en de basilicum tot het kookpunt.
- Haal de pan van de vlam en laat de basilicum nog 5 minuten intrekken.
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Zeef de basilicumblaadjes uit de room en roer dan de uitgeknepen gelatineblaadjes door het mengsel, voeg wat zwarte peper toe en meng voorzichtig.
- Verdeel het roommengsel over zes glazen en laat deze minstens 3 tot 4 uur afkoelen in de koelkast.
|
|
|