|
|
Biscuitdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-10 grote biologische eieren,gesplitst.
-300 gram tafelsuiker.
-2 theelepels vanillesuiker of 3 a 4 druppels vanille-extract.
-zeer fijn geraspte schil van een citroen(zonder waslaagje)-
-250 gram bloem.
-een snufje zeezout.
Voorbereiding:
-Verwarm de oven voor op 180 graden.
-Bekleed het bakblik met bakpapier en vet het in.
Bereidingswijze:
-Klop de eierdooiers en de suiker tot ze licht en romig mengsel dat in volume verdrievoudigd is.
-Voeg er dan de vanillesuiker ,of vanille-extract en de ciroenrasp aan toe.
-In een aparte kom klop je de eiwitten tot ze licht en luchtig zijn.
-_Schep met een grote metalen lepel voorzichtig door het eimengsel.
-Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en spatel met een grote metalen lepel voorzichtig alles door elkaar.
-Neem er de tijd voor en spatel tot alles goed gemangd is.
-Schep het mengsel in een bakblik en bak het gedurende 25 minuten in de oven.
-Het moet veerkrachtig aanvolen als je er met je vinger op drukt en het deeg een beetje van de zijkant is losgekomen.
-Laat iets afkoelen en keer het om op een taartrooster.
-Bestrooi met fijne tafelsuiker terwijl het nog warm is,dat geeft een lekker krokant effect.
|
|
|