|
Clafoutis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500g zoete kersen
eventueel:2-3el Kirsch
voor het beslag:75g suiker/3 eieren/125g bloem/ 1/4 tl zout/ 1/4l melk
verder(om te bestrooien):ca 2el poedersuiker
Tip:ipv kersen kan elke soort fruit worden gebruikt met een erbij passende dranksoort
Voorbereiding: Was de kersen en laat ze in een zeef uitlekken.
Ontpit vervolgens de kersen.
Besprenkel de kersen met Kirsch(indien gewenst)
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175graden.
vet de vorm in.Klop-in een kom-de eieren samen met de suiker schuimig.
Klop vervolgens de bloem door het suiker enei-mengsel.
Doe de melk en het zout er bij en klop door tot glad beslag is ontstaan.
Schenk een dun laagje beslag in de quichevorm:Net genoeg om de bodem mee te bedekken-ca 1/2cm;draai even met de vorm zo dat het beslag goed uitloopt.
Zet de vorm(ca 5 min)in de oven tot het beslag is gestold is-de oven hoeft hiervoor nog niet op tempperatuur te zijn.
Haal de vorm uit de oven en verdeel de kersen over het gestolde beslag.Giet de rest v d beslag over de kersen en bak de Clafoutis als de oven op temperatuur is,in het midden v d oven ca 40-50mingaar en goudbruin(een mes dat er in het midden in gestoken wordt,moet er schoon uitkomen(bak zo nodig wat langer).
|
|
|