|
|
Mosselen Met Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g couscous
2 citroenen
3 tomaten
3 lente-/bosuitjes
5-6 eetl. olijfolie (Mediterrane)
3 eetl. gehakte peterselie
(vers of diepvries)
1 eetl. gehakte munt
(vers of diepvries)
zout en versgemalen peper
2 kg mosselen
150 ml visbouillon (van tablet)
of visfond
1 kleine krop eikenbladsla
of 1 zakje gemengde sla
Voorbereiding:
Doe de couscous in een kom en voeg 300 ml koud water toe (of volg de aanwijzingen op de verpakking). Laat de couscous 15 minuten wellen. Pers de citroenen. Kruis de tomaten in, leg ze even in heet water, pel ze en snijd ze in blokjes. Snijd de uitjes in ringetjes. Meng het citroensap en 4-5 eetlepels olijfolie door de couscous en schep de tomaatblokjes, bosui, peterselie en munt door de couscous. Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Zoek de mosselen uit: leg ze in een bak met ko
Bereidingswijze:
Bekleed een platte schaal met eikenbladsla en schep de couscoussalade in een berg in het midden. Serveer de salade met de mosselen eromheen.
|
|
|