|
|
Pompoensoep Met Een Spiesje Van Gemarineerde Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g pompoen
-10 g gember
-1 ui
-1 rode paprika
-1 wortel
-1 l gevogeltebouillon
-1 busseltje koriander
Voor de marinade
- 1 dl olijfolie
- 1 teentje look
- 1 chilipeper
- 1/2 citroen
Voorbereiding:
-Schil de paprika, pompoen en wortelen pel de ui.
-Rasp de gember.
- Snijd de pompoen, paprika, wortel en ui in blokjes
en stoof ze aan in een weinig olijfolie met de gember met het deksel op de pan
- Bevochtig met de gevogeltebouillon
en laat 30 minuten sudderen.
-Pel ondertussen de scampi en verwijder de darmkanaaltjes.
- Week 4 houten spiesjes in wat water tegen het verbranden.
-Maak een marinade met de olijfolie, de look, het chilipeper
Bereidingswijze:
- Steek de scampi’s op de spiesjes.
- Mix de soep en doe ze door een fijne zeef. Breng op smaak met peper en zout
- Hak de koriander fijn.
- Bak de scampispiesjes aan .
|
|
|