|
|
Salade Van Gemarineerd Zeebanket
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 500 gr mosselen
- 200 gr pijlstaartinktvis, in ringen
- 100 gr garnalen, gekookt
- sap van 1 citroen
- olijfolie
- 3 el bladpeterselie, fijngehakt
- 100 gr rucola
- 250 gr kerstomaatjes
- 150 gr artisjokharten uit blik
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Kook de mosselen in een grote pan met een klein laagje water of witte wijn. Zeef de mosselen en vang het vocht op.
- Kook de inktvisringen 5 minuten in het mosselvocht. Zeef en laat ze goed uitlekken.
- Maak een dressing van citroensap, olie en 1 el peterselie. Marineer hierin alle zeevruchten erbij. Bestrooi met peper, zout en de rest van de peterselie.
|
|
|