|
|
Kastanjesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje kastanje puree a 439 gr., 200 gr. champignons, 1 thl. citroensap, 2 blokjes kippenbouillon, peper, zout, bloem, keukenroom, peterselie, 1 liter water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de bouillonblokje op in ongeveer een liter water, gebruik een deel van de bouillon om de kastanje puree te pureren. Deze smeuige massa toevoegen aan de rest van het bouillon en aan de kook brengen. Champignons in plakjes snijden en besprekklen met citroensap, smoren in boter en aan de soep toevoegen. Soep binden met de bloem tot een mooi rommig geheel. Keukenroom naar smaak toevoegen. Op smaak maken met zout, peper en peterselie.
|
|
|