|
|
Erwtensoep Van Mijn Moeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Spliterwten, schouderkarbonades, rookworst, prei, knolselderij en een winterwortel.
1 doosje Honig Erwtensoep
Voorbereiding:
Nacht ervoor de spliterwten alvast in koud water laten weken
Bereidingswijze:
Zakje spliterwten de nacht ervoor in koud water in de week zetten, zijn ze vlugger gaar, s.morgens.
spliterwten in het weekwater opzetten en na 3 kwartier het vlees,
(vleeskrabben, karbonade of ander varkensvlees) erbij doen en
aan de kook brengen. Als er schuim op het water komt het er met een
schuimspaan afhalen, nog een uurtje laten doorpruttelen, het vlees er
uit nemen, prei, selderijknol en een stukje wortel erdoor doen en ook een bouillonblokje en een doosje Honig erwtensoep voor de smaak. Naar eigen smaak kan
je er wat spekjes doorbakken of een doorregen varkenslap. Regelmatig
blijven roeren en proeven of hij zout genoeg is. Vlees klein snijden er er weer bij doen. Altijd lekker om er tot slot vlak voor het opdienen een rookworst in te doen, maakt de smaak nog lekkerder.
|
|
|