|
Amandel-rozijnenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gram witte basterdsuiker * 250 gram boter * 2 eieren * 200 gram bloem * 5 gram bakpoeder * beetje citroenrasp * 100 gram rozijnen * 50 gram geschaafde amandelen.
Voorbereiding: Afwerking: 25 gram amamdelen.
Bereidingswijze: Roer de boter met de suiker tot een zachte smeuïge massa. Voeg de citroenrasp toe. Voeg één voor één de eieren toe en roer het deeg telkens goed door. Zeef de bloem met het bakpoeder en roer dit door het deeg. Was de rozijnen en laat ze goed drogen. Roer de rozijnen en de amandelen door het deeg. Vet de vorm in en doe het deeg er in over. Maak de bovenzijde van het deeg glad. Strooi hierop de 25 gram geschaafde amandelen en druk deze met de hand iets vast. Bak de koek direkt op 160 graden gedurende 1 uur. Controleer met een satéprikker of de koek gaar is.
|
|
|