|
|
Arabische Lamssoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie; 2 uien (fijngesneden); 3 teentjes knoflook (fijngesneden); 300 gr lamsstooflapjes (in hapklare blokjes); klein blikje tomatenpuree (70 gr); 100 gr gedroogde abrikozen (reepjes); 1 zakje saffraandraadjes (silvo); 1 blik tomatenblokjes op sap (400 gr); evt 1 zakje korianderblaadjes (vers, 15 gr).
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de uien en knoflook kort aan. Doe het lamsvlees erbij en bak op hoog vuur lichtbruin. Doe dan tomatenpuree, abrikozen, 2 tl zout, saffraan en tomatenblokjes met sap en 1.5 L water erbij en breng aan de kook. Laat ca 1.5uur op een laag vuurtje doorkoken/pruttelen.
|
|
|