|
|
Jools Favoriete Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden
- olijfolie
- 1 rode ui, gepeld en fijngehakt
- 1 tot 2 verse rode Spaanse pepers, ontdaan van de zaadjes en fijngehakt
- 1 afgestreken lepel kaneel
- een bosje verse basilicum, de blaadjes apart, de steeltjes gehakt
- 2 blikken van 400 g gepelde tomaten van goede kwaliteit
- 2 blikken van 300 g tonijn in olijfolie, van goede kwaliteit, uitgelekt en gevlokt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze
Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem en bak de uitjes, Spaanse peper, kaneel en de steeltjes van het basilicum 5 minuten op matig vuur tot de uitjes zacht en lichtbruin zijn. Zet het vuur hoog en doe de tomaten en tonijn er bij met een flinke snuf zout. Druk de tomaten kapot met de bolle kant van een lepel, laat het mengsel aan de kook komen en houd het 20 minuten tegen de kook aan. Proef of er nog wat zout en peper bij moet.
Kook intussen de rigatoni in een pan kokend water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de pasta als deze al dente is uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht. Hussel de pasta met de grof gesnipperde basilicumblaadjes, een scheut olijfolie, de citroenschil, het citroensap en de Parmezaanse kaas door de tonijn en tomatensaus en meng alles goed. Maak de pasta zonodig smeuïg met een klein scheutje van het kookvocht. Proef of er nog zout of peper bij moet en serveer de pasta direct.
|
|
|