Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo blauwe pruimen
2 grofgehakte rode uien,
2 teentjes knoflook, gepeld maar heel gelaten,
100 gram blauwe rozijnen,
500 g lichtbruine basterdsuiker,
5 dl rode wijnazijn,
2 gedroogde kleine rode pepertjes,
1 pijpje kaneel,
5 pimentbessen
2 stukjes foelie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de pitten uit 1 kilo blauwe pruimen,
snijd de vruchten nogmaals doormidden.
Doe de pruimen in een geemailleerde pan,
met 2 grofgehakte rode uien, 2 teentjes knoflook, gepeld maar heel gelaten, 100 gram blauwe rozijnen, 500 g lichtbruine basterdsuiker, 5 dl rode wijnazijn, 2 gedroogde kleine rode pepertjes, 1 pijpje kaneel, 5 pimentbessen en 2 stukjes foelie.
Breng alles aan de kook en laat onder regelamtig roeren op laag vuur tot een dikke moes koken waarin nog stukjes fruit te zien zijn.
Doe de chutney over in met kokend water omgespoelde jampotjes.
Sluit de potten, laat ze op hun kop afkoelen en laat de chutney een paar weken rijpen.
|
|