|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 fijngesneden grote uien6 fijgesneden teentjes knoflook2 el. boter1 el. bloem1 liter water of groentebouillon1 tl. tijmblaadjes1 blaadje laurierzout en peper2 eiwitten2 eidooiers5 druppels azijngeroosterd broodgeraspte gruyéne
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de uien en de knoflook circa 10 minuten en de boter. Strooi er de bloem over en bak dit 2 min. mee. Voeg water of de bouillon, tijmblaadjes, laurier en zout en peper toe en kook de soep circa 40 minuten op zacht vuur. Verwijder het laurierblaadje. Roer de eiwitten door de soep. Klop de eidooiers los met de azijn en roer deze ook door de soep. (laat de soep nu niet meer koken). Verdeel wat stukken geroosterd brood over vier borden, verdeel daar over 4 el. geraspte gruyére en schenk er de soep over.
|
|
|